लौकी को अच्छी तरह धोएं, दोनों किनारों से थोड़ा-थोड़ा काटें और छील लें। इसे फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक गहरे पैन में तेल गरम करें और जब यह गरम हो जाए, तब इसमें जीरा, गरम मसाला और धनिया डालें और कुछ सेकंड के लिए चलाएं ताकि मसाले भून जाएं, उसके बाद इसमें लौकी के टुकड़े डालें। इसके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें, एक बार फिर से मिलाएं और फिर पैन पर ढक्कन लगा दें।

आपको सब्जी में पानी डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह खुद ही पानी छोड़ देगी जब आप इसे मध्यम आंच पर पकाएंगे। समय-समय पर चलाते रहें।

लगभग पंद्रह मिनट के बाद आप देख सकते हैं: सब्जी अब नरम हो जानी चाहिए। इसे बंद कर दें और तैयार हो गया! बेहद आसान!

आप इसे ताजे नींबू के रस के साथ परोस सकते हैं – जो कोई विशेष स्वाद जोड़ना चाहता है, वह इसे इस पर छिड़क सकता है!

अपने भोजन का आनंद लें!