लौकी चना दाल - लौकी के साथ चने की दाल,दाल के व्यंजन का यह स्वादिष्ट संस्करण आज़माएं जिसमें बहुत सारे प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर लौकी होती है, जिसे लौकी या घीया भी कहते हैं।,लौकी चना दाल बनाने में कितना समय लगता है?,तैयारी का समय: 5 मिनट,पकाने का समय: 35 मिनट,कुल समय: 40 मिनट,दाल को बनाने से पहले लगभग 30 मिनट तक भिगोना होता है।,सामग्री,250 ग्राम चना दाल,1 किलो लौकी,1 लीटर पानी,250 ग्राम टमाटर,1 बड़ा चम्मच घी,1/2 चम्मच काली सरसों के बीज,1/2 चम्मच जीरा,1/2 चम्मच ताज़ी हल्दी,1 चम्मच ताज़ा अदरक,कुछ पत्तियाँ ताज़ा धनिया,स्वादानुसार नमक,लौकी चना दाल कैसे बनाएं,आपको सबसे पहले चना दाल को धोकर लगभग आधे घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा। इस बीच आप लौकी को धोकर छील सकते हैं। इसके सिरों को काट कर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। जब आधा घंटा हो जाए, तो चना दाल को पानी और लौकी के साथ एक बर्तन में डालें, ढक्कन लगाएं और मिश्रण को उबालना शुरू करें।,अब आप अपने खाने के अन्य हिस्से तैयार कर सकते हैं, क्योंकि आपकी दाल को पकने में लगभग 35 मिनट लगेंगे। बीच-बीच में हिलाते रहें और लगभग आधे घंटे बाद देख सकते हैं कि दाल पक गई है या नहीं, इसे निकालकर मैश करके देख सकते हैं। जब दाल को दो अँगुलियों के बीच में मैश किया जा सके, तो आप गैस बंद कर इसे आग से उतार सकते हैं।,तब तक आप धनिया धोकर चुन सकते हैं और टमाटर काट सकते हैं, अदरक और हल्दी छील सकते हैं। दोनों, अदरक और हल्दी को बहुत छोटे टुकड़ों में काटना होता है। यदि आपको इनमें से कोई ताज़ा नहीं मिलता है, तो आप पाउडर के रूप में मसाला भी डाल सकते हैं।,एक पैन में घी गरम करें और जब वह गरम हो जाए तो सरसों और जीरा डाल दें। एक बार हिला लें और हल्दी और अदरक को तेल में डालें, सभी मसालों को भुनने दें और जब वे अपनी सुगंध छोड़ दें, तो आप उन्हें दाल में डाल सकते हैं। व्यंजन के ऊपर धनिया पत्तियाँ छिड़कें और इसे चावल या रोटी के साथ गर्म सर्व करें!,आनंद लें!