ये रोटियाँ बनाना बहुत आसान है। अलग-अलग तरह के आटे को एक साथ मिलाएं और उसमें थोड़ा नमक डालें। धीरे-धीरे आटे में पानी मिलाएं और गूंथना शुरू करें। यह हिस्सा बहुत ज़रूरी है। आटे को अच्छी तरह गूंथने से रोटी नरम बनेगी और उसे बेलना आसान होगा। आपको लगभग पाँच मिनट तक आटा गूंथना चाहिए और फिर आटे को छह या सात हिस्सों में बांट लेना चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी बड़ी चपाती बनाना चाहते हैं। 2 अब पहली रोटी बेलने की बारी है: आटे का एक हिस्सा लें और उसे अपने हाथों के बीच घुमाकर एक गोला बना लें। अब उस आटे को गेहूं के सूखे आटे में लपेट लें ताकि वह चारों तरफ से कोट हो जाए। इससे आटा बेलन पर नहीं चिपकेगा। एक समतल जगह पर थोड़ा सा सूखा आटा फैलाएं और फिर चपाती बेलना शुरू करें। अगर वे गोल बनें तो अच्छा है, लेकिन अगर नहीं, तो आप अपनी पसंद का कोई भी आकार बना सकते हैं। 3 एक तवा गरम करें। जब वह गरम हो जाए, तो उस पर पहली चपाती रखें और मध्यम आंच पर पकने दें। जब ऊपरी हिस्सा सूखने लगे और निचला हिस्सा गहरा रंग का होने लगे, तो दो विकल्प होते हैं जो इस बात पर निर्भर करते हैं कि आपके पास गैस स्टोव है या नहीं। अगर है, तो आंच चालू करें और चिमटे की मदद से चपाती को तवे से हटाकर सीधे आंच पर रखें। आपको चपाती को पलटना होगा और इस तरह उसे हर तरफ से और हर जगह से पकाना होगा, ताकि वह जले नहीं। 4 अगर आपके पास गैस की आंच नहीं है, तो आप इसे तवे पर भी पका सकते हैं। जब ऊपरी हिस्सा सूख जाए, तो रोटी को पलट दें। जो हिस्सा अब नीचे है, उसे भी पकने दें। आपको कई बार पलटना होगा। लगभग चार मिनट में आपकी रोटी तैयार हो जानी चाहिए! थोड़ी प्रैक्टिस के बाद, आप एक साथ दो तवों पर दो रोटियाँ बना सकते हैं। 5 यह भारतीय रोटी ताज़ी होने पर सबसे अच्छी लगती है, इसलिए आप चावल, सब्ज़ी और दाल के साथ परोसने से ठीक पहले आटा तैयार करके रोटी बना सकते हैं। मज़ा लें!