सबसे पहले अपनी सब्जियों को धो लें और फिर सौंफ और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। टोफू या पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें।

एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए, तो आंच थोड़ी कम कर दें और इसमें जीरा, जावित्री, गरम मसाला, धनिया, अदरक पाउडर और अंत में हल्दी डालें। अच्छे से हिलाते रहें और मसालों को तब तक भूने जब तक उनका रंग बदलने न लगे।

सौंफ के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें। ऊपर से नमक छिड़कें और फिर से अच्छे से मिला लें। अब दो चम्मच पानी डालें, पैन का ढक्कन लगाएं और अगली दस मिनट तक मध्यम आंच पर सौंफ को पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें।

दस मिनट के बाद, शिमला मिर्च के टुकड़े डालें, पूरे मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और ढक्कन फिर से लगाएं। अगले पांच से सात मिनट तक, बेल पेपर को भी पकने दें और बीच-बीच में हिलाते रहें।

अगला कदम टोफू डालने का है। इसे फिर से अच्छे से मिलाएं और अगले पांच मिनट के लिए इसे साथ में पकने दें। ढक्कन लगा रहे, बीच में एक या दो बार हिलाने के लिए उठा सकते हैं। पांच मिनट बाद, जाँचें कि शिमला मिर्च और सौंफ नरम हैं या नहीं। यदि हाँ, तो खट्टा क्रीम डालें और अपनी सब्जी को फिर से हिलाएं। क्रीम को गर्म होने दें और अंत में इस डिश को गर्मागर्म परोसें!

आप देखेंगे, यहां तक कि वे मेहमान भी जो सौंफ के व्यंजन पसंद नहीं करते, इसे पसंद करेंगे!