आप आलू को पानी से भरे बर्तन में डालकर उबलने दें। जब तक ये नरम होते हैं, आप दही तैयार कर सकते हैं। दही में गिलास पानी मिलाएं और इसे अच्छे से मिला लें ताकि यह अच्छी तरह तरल बन जाए। आलू को उबालते समय ताजी अदरक को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आपके आलू अभी तक नहीं पके हैं, तो आप ताजे धनिये के पत्तों को भी धो सकते हैं और उन्हें चुन सकते हैं। यदि आप चाहें तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें या पूर्ण रूप से रहें।

आप यह जान सकते हैं कि आलू उबाल चुके हैं या नहीं, जब आप एक रसोई के चाकू को देखें और एक आलू में चुभाएं। आप तुरंत यह जान जाएंगे कि यह पर्याप्त नरम है या अभी भी सख्त और नहीं पका है। जैसे ही वे पक जाएं, उन्हें निकालें, ठंडे पानी से धोएं और फिर छीलना शुरू करें। उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

अगले चरण में, आप एक गहरे पैन में तेल गर्म करते हैं। जब यह गरम हो जाए, तब जीरा, सरसों के बीज, गरम मसाला, धनिया, ताजा अदरक के टुकड़े, करी पत्ते और अंत में हल्दी डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि उनकी महक आए। फिर आलू डालें और लगभग एक मिनट तक मिलाएं।

अंत में, दही और पानी का मिश्रण और स्वादानुसार नमक मिलाएं। मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक उबलने दें। आप देखेंगे कि दही जमता है, जो इस डिश का सामान्य हिस्सा है। अब बस प्रतीक्षा करें, एक बार उबालें और फिर अपना स्टोव बंद कर दें।

अब आप ताजे धनिये को उपर से छिड़क सकते हैं जैसे कि यह एक ड्रेसिंग है और वहां आप हैं, आपके पास एक स्वादिष्ट डिश है! इसमें ज्यादा वक्त नहीं लगा और आप इसे आसानी से थोड़े प्रयास के साथ बना सकते हैं।