हॉक्काइडो कद्दू की अच्छी बात यह है कि आपको इसे छीलने की जरूरत नहीं है। बस इसकी त्वचा को ठीक से धो लें। इसे आधा काट लें और चम्मच से इसके बीज निकाल लें। तना भी काट दें। फिर आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं, जैसे आप तरबूज काटते हैं और अंत में उन स्लाइस को ऐसे टुकड़ों में काट लें जो आपके मुंह में आसानी से फिट हो सकें। गाजर को धो लें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें छील लें। यदि आवश्यक नहीं है, तो न करें, क्योंकि त्वचा में बहुत सारे विटामिन होते हैं। गाजर को छोटे स्लाइस में काट लें।

एक बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और जब यह गरम हो जाए, तो जीरा, गरम मसाला, धनिया, जावित्री, जायफल, हल्दी, अदरक और तेज पत्ते डालें। मसालों को हिलाएं ताकि वे जलें नहीं। जब इनका अच्छा सुगंधित हो जाए, तो आप कद्दू और गाजर को बर्तन में डाल सकते हैं। बर्तन पर ढक्कन रखें और इसे मध्यम आंच पर पकने दें। आपको नियमित रूप से हिलाना होगा ताकि सभी सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं।

यह आप पर निर्भर करता है कि आप कद्दू कितना नरम खाना चाहते हैं। अगर आप इसे ज्यादा समय तक पकाते हैं, तो यह प्यूरी जैसा हो जाएगा, जबकि अगर आप इसे पहले बंद कर देते हैं, तो आपके पास खाने के लिए अधिक टुकड़े होंगे। अपनी पसंद बनाएं और अपना भोजन आनंद लें!