स्वादिष्ट भारतीय शाकाहारी व्यंजन - पालक पराठा
उपयुक्त शरीर प्रकार
खाना पकाने का समय
तैयारी का समय: 30 minutes
पकाने का समय: 25 minutes
कुल समय: 55 minutes
श्रेणियाँ
सामग्री
5 ½कप चपाती का आटा (आप इसे एशियाई सुपरमार्केट्स में पा सकते हैं)
1 बड़ा चम्मच शाही जीरा
2 छोटे चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच घी
750 ग्राम जमी हुए क्रीम वाले पालक (बेशक आप ताजा पालक भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यह और भी बेहतर होगा)
कुछ गेहूं का आटा और घी
पहले आप आटे को घी, नमक और शाही जीरे के साथ मिलाते हैं। पालक को गर्म करना पड़ेगा ताकि आप इसे आटे में मिला सकें। मैंने यहां तक कि अपनी उंगली जला ली थी, इसलिए कृपया पालक बहुत गर्म न करें! और अब आपको आटे पर थोड़ा मांसपेशियों का व्यायाम करना होगा। आटे को अच्छी तरह से गूंथिए और अगर यह अभी भी चिपचिपा है, तो थोड़ा और चपाती का आटा डालें।
यह देखने का एक तरीका है कि आटा गूंथा गया है: अपनी उंगली से आटे में एक छाप बनाएं और देखें कि जब आप अपनी उंगली हटाते हैं तो क्या आटा वापस आ रहा है। जब यह करता है, तो आप आटे को छोटे गोले या केक में बनाना शुरू कर सकते हैं। इन गोले को आटे में अच्छे से डुबा लें ताकि आप इन्हें आसानी से बेल सकें बिना बोर्ड पर चिपके। इन्हें तब तक बेलें जब तक ये लगभग 5 मिमी पतले न हों।
अब यह अच्छा होगा यदि आप खाना पकाने में मदद के लिए एक दूसरी व्यक्ति के साथ हो, क्योंकि इससे प्रक्रिया में काफी तेजी आती है। जब आप बेल रहे हों, तो दूसरी व्यक्ति एक फ्लैट पैन को गर्म करना शुरू कर सकती है। जब वह गर्म हो जाती है, तो पहले पराठे को रख दें और उसे एक तरफ गर्म होने दें। थोड़ी देर बाद आप उसे पलट दें और सतह पर ½चम्मच घी फैला दें। फिर उसे फिर से पलटने के बाद, वही काम दूसरी तरफ फिर से करें। फिर आपको उसे कुछ और बार पलटने की जरूरत होगी जब तक कि वह पूरा हो न जाए। आप पराठे को अच्छी तरह से तलने के लिए चम्मच से हल्के से दबा सकते हैं।
यह संकेत कि यह स्वादिष्ट लगेगा, होता है कि जब यह गुब्बारे की तरह फूले। लेकिन अगर यह नहीं फूले, तो भी मुझे विश्वास है कि आपके भारतीय डिनर के लिए आपके पास बहुत अच्छे पराठे होंगे!
निर्देश
पालक पराठा
सीखें कि कैसे पालक पराठा बनाएं, जो कि पालक के साथ भारतीय फ्लैट ब्रेड है।
पालक पराठा, पालक के साथ भारतीय फ्लेटब्रेड
हमने निम्नलिखित उपयोग किया:
5 ½ कप चपाती का आटा (आप इसे एशियाई सुपरमार्केट्स में पा सकते हैं)
1 बड़ा चम्मच शाही जीरा
2 छोटे चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच घी
750 ग्राम जमी हुए क्रीम वाले पालक (बेशक आप ताजा पालक भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यह और भी बेहतर होगा)
कुछ गेहूं का आटा और घी
पहले आप आटे को घी, नमक और शाही जीरे के साथ मिलाते हैं। पालक को गर्म करना पड़ेगा ताकि आप इसे आटे में मिला सकें। मैंने यहां तक कि अपनी उंगली जला ली थी, इसलिए कृपया पालक बहुत गर्म न करें! और अब आपको आटे पर थोड़ा मांसपेशियों का व्यायाम करना होगा। आटे को अच्छी तरह से गूंथिए और अगर यह अभी भी चिपचिपा है, तो थोड़ा और चपाती का आटा डालें।
यह देखने का एक तरीका है कि आटा गूंथा गया है: अपनी उंगली से आटे में एक छाप बनाएं और देखें कि जब आप अपनी उंगली हटाते हैं तो क्या आटा वापस आ रहा है। जब यह करता है, तो आप आटे को छोटे गोले या केक में बनाना शुरू कर सकते हैं। इन गोले को आटे में अच्छे से डुबा लें ताकि आप इन्हें आसानी से बेल सकें बिना बोर्ड पर चिपके। इन्हें तब तक बेलें जब तक ये लगभग 5 मिमी पतले न हों।
अब यह अच्छा होगा यदि आप खाना पकाने में मदद के लिए एक दूसरी व्यक्ति के साथ हो, क्योंकि इससे प्रक्रिया में काफी तेजी आती है। जब आप बेल रहे हों, तो दूसरी व्यक्ति एक फ्लैट पैन को गर्म करना शुरू कर सकती है। जब वह गर्म हो जाती है, तो पहले पराठे को रख दें और उसे एक तरफ गर्म होने दें। थोड़ी देर बाद आप उसे पलट दें और सतह पर ½ चम्मच घी फैला दें। फिर उसे फिर से पलटने के बाद, वही काम दूसरी तरफ फिर से करें। फिर आपको उसे कुछ और बार पलटने की जरूरत होगी जब तक कि वह पूरा हो न जाए। आप पराठे को अच्छी तरह से तलने के लिए चम्मच से हल्के से दबा सकते हैं।
यह संकेत कि यह स्वादिष्ट लगेगा, होता है कि जब यह गुब्बारे की तरह फूले। लेकिन अगर यह नहीं फूले, तो भी मुझे विश्वास है कि आपके भारतीय डिनर के लिए आपके पास बहुत अच्छे पराठे होंगे!
आयुर्वेदिक लाभ
उपयुक्त शरीर प्रकार
5 ½कप चपाती का आटा (आप इसे एशियाई सुपरमार्केट्स में पा सकते हैं)
1 बड़ा चम्मच शाही जीरा
2 छोटे चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच घी
750 ग्राम जमी हुए क्रीम वाले पालक (बेशक आप ताजा पालक भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यह और भी बेहतर होगा)
कुछ गेहूं का आटा और घी
पहले आप आटे को घी, नमक और शाही जीरे के साथ मिलाते हैं। पालक को गर्म करना पड़ेगा ताकि आप इसे आटे में मिला सकें। मैंने यहां तक कि अपनी उंगली जला ली थी, इसलिए कृपया पालक बहुत गर्म न करें! और अब आपको आटे पर थोड़ा मांसपेशियों का व्यायाम करना होगा। आटे को अच्छी तरह से गूंथिए और अगर यह अभी भी चिपचिपा है, तो थोड़ा और चपाती का आटा डालें।
यह देखने का एक तरीका है कि आटा गूंथा गया है: अपनी उंगली से आटे में एक छाप बनाएं और देखें कि जब आप अपनी उंगली हटाते हैं तो क्या आटा वापस आ रहा है। जब यह करता है, तो आप आटे को छोटे गोले या केक में बनाना शुरू कर सकते हैं। इन गोले को आटे में अच्छे से डुबा लें ताकि आप इन्हें आसानी से बेल सकें बिना बोर्ड पर चिपके। इन्हें तब तक बेलें जब तक ये लगभग 5 मिमी पतले न हों।
अब यह अच्छा होगा यदि आप खाना पकाने में मदद के लिए एक दूसरी व्यक्ति के साथ हो, क्योंकि इससे प्रक्रिया में काफी तेजी आती है। जब आप बेल रहे हों, तो दूसरी व्यक्ति एक फ्लैट पैन को गर्म करना शुरू कर सकती है। जब वह गर्म हो जाती है, तो पहले पराठे को रख दें और उसे एक तरफ गर्म होने दें। थोड़ी देर बाद आप उसे पलट दें और सतह पर ½चम्मच घी फैला दें। फिर उसे फिर से पलटने के बाद, वही काम दूसरी तरफ फिर से करें। फिर आपको उसे कुछ और बार पलटने की जरूरत होगी जब तक कि वह पूरा हो न जाए। आप पराठे को अच्छी तरह से तलने के लिए चम्मच से हल्के से दबा सकते हैं।
यह संकेत कि यह स्वादिष्ट लगेगा, होता है कि जब यह गुब्बारे की तरह फूले। लेकिन अगर यह नहीं फूले, तो भी मुझे विश्वास है कि आपके भारतीय डिनर के लिए आपके पास बहुत अच्छे पराठे होंगे!
