सबसे पहले आलुओं को धो लें। उन्हें छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक गहरे पैन में तेल को गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, धनिया और हल्दी डालें। मसालों को जलने न दें इसलिए चम्मच से चलाते रहें और अंत में आलू पैन में डालें। आलुओं को अच्छी तरह से मसालों के साथ मिलाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें। अगले पांच मिनट तक धीमी आंच पर आलू पकने दें।

इस बीच आप बीन्स धो सकते हैं, उनके किनारे काट दें और उन्हें 2 से 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। जब पांच मिनट तक आलू पैन में पक गए हों, तब आप बीन्स और थोड़ा नमक डाल सकते हैं। अच्छे से मिला लें और फिर से पैन को ढक्कन से ढक दें। अगले बीस मिनट तक बीच-बीच में चलाते रहें।

लगभग बीस मिनट बाद चेक करें कि बीन्स और आलू मुलायम हैं या नहीं। अगर वे पक गए हैं, तो आप गरम मसाला और आमचूर पाउडर अपने व्यंजन में मिला सकते हैं। और लीजिये, तैयार है स्वादिष्ट आलू-बीन्स का व्यंजन!