दाल मखनी - मलाईदार दाल व्यंजन

अपने मेहमानों को इस समृद्ध व्यंजन के शाही स्वाद से आश्चर्यचकित करें! मलाईदार, स्वादिष्ट, अद्भुत!

कैसे बनाएं दाल मखनी?

सबसे पहले दाल, चने और राजमा को धो लें और अच्छे से छान लें। उन्हें एक बर्तन में डालें और पानी डालें। अब उन्हें चार घंटे के लिए भिगोने की जरूरत होगी।

इसके बाद, बर्तन को स्टोव पर रखें। हल्दी और नमक डालें और पानी को उबालने दें। बर्तन का ढक्कन लगाएं और मध्यम आँच पर मिश्रण को उबालें। राजमा को नरम होने में लगभग 30 मिनट लगेंगे। बीच-बीच में कभी-कभार हिलाते रहें।

इसी बीच आप टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, अदरक को छीलकर यथासंभव छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। हम लगभग एक छोटा चम्मच ताजा अदरक का उपयोग करते हैं, लेकिन निश्चित रूप से यह मात्रा आपकी पसंद और स्वाद पर भी निर्भर करती है।

एक बार जब राजमा, जो सबसे कठिन होता है, नरम हो जाए, तो आप अपने बर्तन को स्टोव से हटा सकते हैं।

कढ़ाई में तेल गरम करें और गरम हो जाने पर उसमें जीरा, हींग, जावित्री और अदरक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले जलें नहीं। जब अदरक पारदर्शी हो जाए, तो कढ़ाई में टमाटर के टुकड़े डालें। टमाटर के नरम होने तक और गाढ़ापन मिलने तक उन्हें अच्छी तरह से पकाएं। फिर आप दाल, सेम और चने डाल सकते हैं और सब कुछ अच्छे से मिला सकते हैं।

अब अंत में आपको केवल क्रीम को इस मिश्रण में डालना है और पूरे मिश्रण को एक बार और गर्म करना है।

परोसने से पहले आप कुछ क्रीम और कुछ ताजा धनिया पत्तियों से अपने व्यंजन को सजा सकते हैं। आनंद लें!