दही चावल - दही में पके चावल

बनाने में बहुत आसान, झटपट तैयार होने वाला, बहुत स्वादिष्ट और सबसे अच्छी बात - खाने में बहुत हल्का!

दही चावल बनाने की विधि

चावलों को अच्छी तरह धोने के बाद, एक बर्तन लें और उसमें चावल और पानी डालें। इसे चूल्हे पर रखें और पानी में उबाल आने दें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और चावलों को धीरे-धीरे पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाएं नहीं, बस पकने दें; इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। जब पानी पूरी तरह सूख जाए और चावल के दाने ऊपर की ओर उठने लगें, तो समझ लें कि आपके चावल पककर तैयार हैं।

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें मेथी के दाने, राई (सरसों के बीज) और धुले हुए करी पत्ते डालें। यह मिश्रण चटकने और भुनने लगेगा; इस समय आप आंच थोड़ी धीमी कर सकते हैं। मसालों को अच्छी तरह भुनने दें, फिर पैन में पके हुए चावल डाल दें। चावलों के साथ मसालों को अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें दही डालें, एक बार फिर अच्छी तरह चलाएं और आखिर में चूल्हा बंद कर दें। ऊपर से नमक डालें, फिर से मिलाएं और बस, आपके दही चावल बनकर तैयार हैं!

आनंद लें!