हालाँकि यह डिश बनाना आसान है, इसकी तैयारी में काफी समय लगता है - लेकिन ज्यादा मेहनत नहीं! अपनी दही को लेकर उसे एक महीन सूती कपड़े में अपने सिंक के ऊपर लटकाएं ताकि दही का पानी बाहर निकल सके और यह अधिक गाढ़ा और ठोस हो सके। आपकी दही की स्थिरता के अनुसार, इस प्रक्रिया में आधे घंटे से लेकर एक घंटे तक का समय लग सकता है। दही का उपयोग करने के लिए, यह गाढ़ा और थोड़ा सा ठोस होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप ग्रीक दही का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसमें यह ठोस स्थिरता होती है। इस मामले में आपकी तैयारी का समय निश्चित रूप से बहुत कम हो जाता है।

तैयारी का अगला चरण - जब आपकी दही का पानी निकल रहा हो - धोए हुए चुकंदर को उबलते पानी में एक बर्तन में डालें। चुकंदर को पकाने में लगभग आधा घंटा लगेगा। आप एक वेजिटेबल चाकू से उनमें से एक को छेद करके जांच सकते हैं कि क्या वे तैयार हैं। यदि वह आसानी से अंदर जाता है और बाहर आता है, तो वे तैयार हैं।

चुकंदर को पानी से बाहर निकालें, छीलकर कद्दूकस करें। अब आपको केवल अपनी दही, थोड़ा नमक मिलाना है और अच्छी तरह से मिलाना है - आपका चुकंदर का सलाद परोसने के लिए तैयार है!