चुकंदर और पत्तियों को धो लें और सबकुछ छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक को छीलकर बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि आपके पास लगभग एक चम्मच भर हो।

एक कढ़ाई या गहरे पैन में तेल गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, धनिया, हल्दी और अंत में अदरक के टुकड़े डाल दें। इनको जलने से बचाने के लिए चलाते रहें और अपनी रसोई में भुने हुए मसालों की अद्भुत खुशबू विकसित होने दें।

चुकंदर के टुकड़े डालें, सब कुछ चलाएं और शीर्ष पर कुछ नमक छिड़कें। एक बार और हिलाएं और कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें। अब अगले 35 मिनट के लिए आप चुकंदर को धीमी आंच पर पकने दें। आपको हर कुछ मिनट में ढक्कन खोलकर इसे अच्छी तरह चलाना होगा जिससे चुकंदर आपके बर्तन के तल पर जलने से बचा रहे।

लगभग आधे घंटे के बाद, आप देखेंगे कि रंग गहरा लाल हो गया है और आप इसे चाकू से जांच सकते हैं – जब यह नरम हो जाए, तो आपकी डिश तैयार है!

आनंद लें!