चने का साग - चने के पत्ते आलू के साथ

चने के पौधे का एक और हिस्सा जिसका आप आनंद ले सकते हैं – उसके पत्ते! इस रेसिपी को आज़माएँ, भले ही आपने पहले कभी चने के पत्ते न चखे हों - यह आपके पेट के लिए हल्का और आपकी ज़ुबान के लिए स्वादिष्ट होगा!

चने का साग कैसे बनाएँ

सबसे पहले आपको कुछ तैयारी का काम करना होगा – यह अच्छा होगा अगर इस काम के लिए आपके पास कुछ अतिरिक्त सहायक हों, तो यह तेज़ी से हो जाएगा! आपको चने के पत्तों को बड़े डंठलों से तोड़ना होगा। जब यह हो जाए, तो पत्तों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

आलू की तैयारी थोड़ी तेज़ी से होती है: उन्हें धो लें, छिलका उतार लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

अब कड़ाही में तेल गरम करें। जब यह गरम हो जाए, तो जीरा, गरम मसाला, धनिया और हल्दी डालें। मसालों को चलाएं ताकि वे जलें नहीं। जब उनमें सुगंध आ जाए, तो आलू और तुरंत ही चने के पत्ते भी डाल दें। अपने स्वाद के अनुसार नमक मिलाएँ और कड़ाही पर ढक्कन रख दें।

इस व्यंजन को अब हर दो या तीन मिनट में आपके ध्यान की आवश्यकता होगी। इसे कड़ाही के तले पर चिपकने से रोकने के लिए आपको हर कुछ मिनटों में इसे चलाना होगा। लगभग 15 मिनट के बाद आपके आलू नरम हो जाएँगे। यह निश्चित रूप से आपके आलुओं पर निर्भर करता है, इसलिए यदि वे 15 मिनट से पहले या बाद में नरम होते हैं, तो 15 मिनट की समय-सीमा के बारे में चिंता न करें, जब भी वे नरम हो जाएँ, आप अपनी कड़ाही का ढक्कन खोल दें। अपनी सब्ज़ियों को चलाते हुए और दो से तीन मिनट तक पकने दें और फिर अपना चूल्हा बंद कर दें – आपका व्यंजन तैयार है!