अंडे रहित स्वादिष्ट बटर क्रिसेंट कुकीज़

स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए यह आसान विधि आज़माएँ जो आपकी ज़ुबान पर पिघल जाएँगी!

बटर क्रिसेंट कैसे बनाएँ

जर्मनी में जो चीनी मिलती है वह पहले से ही काफी बारीक होती है और उसे वैसे ही इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, भारत में हमारे पास बड़े दाने होते हैं और हमें पहले चीनी को पीसकर पाउडर बनाना होता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि चीनी के दाने वसा में पिघल जाएँ और अच्छी तरह मिल जाएँ। हम यहाँ घी का उपयोग कर रहे हैं लेकिन आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं। बस इसे घोल बनाना शुरू करने से आधा घंटा पहले फ्रिज से बाहर रख दें ताकि यह पर्याप्त नरम हो जाए।

तीनों सामग्री को एक साथ मिलाएँ और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें ताकि अंत में आप इसे एक गेंद का आकार दे सकें। उस गेंद को एक कटोरे में रखें और कटोरे पर एक तौलिया ढककर अगले एक घंटे के लिए आराम करने दें।

आटे को इतना समय देने के बाद, आपको इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग करना होगा। ऐसा करने के लिए, आप या तो एक कुकी के लिए जितनी आवश्यकता हो उतना तोड़ सकते हैं या आप आटे को हाथों से थोड़ी सी मैदा वाली सतह पर तब तक बेल सकते हैं जब तक कि वह लंबा और काफी पतला न हो जाए। फिर एक चाकू लें और इसे लगभग समान आकार के टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक कुकी का आकार पूरी तरह से आप पर निर्भर करता है – छोटे टुकड़े बनाएँ और छोटे कुकीज़ पाएँ, बड़े टुकड़े बनाएँ और बड़े कुकीज़ पाएँ।

एक टुकड़ा हाथों में लें और उसे एक रोल का आकार दें जिसे आप थोड़ा मोड़कर बेकिंग पेपर वाली ट्रे पर रख दें। यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो ट्रे पर थोड़ा घी या मक्खन फैलाएँ और उसके ऊपर मैदा की एक हल्की परत फैलाएँ – इससे कुकीज़ ट्रे से चिपकेंगे नहीं। बाकी कुकीज़ को आकार दें और उन्हें ट्रे पर रखें, क्रिसेंट के बीच दो सेंटीमीटर की दूरी रखें।

एक बार जब सभी कुकीज़ बन जाएँ, तो उन्हें ओवन में रखें और ओवन की मध्यम शेल्फ पर लगभग दस मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। समय का ध्यान रखें – ये कुकीज़ आसानी से जल जाते हैं! समय पूरा होने पर, उन्हें बाहर निकालें और ट्रे पर ही ठंडा होने दें। गरम होने पर वे आसानी से टूट जाते हैं, इसलिए बस इंतज़ार करें और फिर धीरे से उन्हें ट्रे से उठाकर एक प्लेट पर रखें। ऊपर से थोड़ा पिसी हुई चीनी छिड़कें और बस तैयार हैं!

आनंद लें!