ब्रोकोली और शिमला मिर्च

ब्रोकोली और शिमला मिर्च के साथ एक स्वादिष्ट शाकाहारी और आयुर्वेदिक रेसिपी

सामग्री

2 ब्रोकोली
2 शिमला मिर्च, बेहतर होगा कि लाल और पीली हों ताकि रंगों का अच्छा मिश्रण हो।
2tbsp ऑलिव ऑयल
1tbsp जीरा
1tsp गरम मसाला
1tsp धनिया
1tsp हल्दी
1tbsp ताज़ी कटी अदरक
10-15 करी पत्ते
1tsp अमचूर
स्वादानुसार नमक

ब्रोकोली और शिमला मिर्च को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में तेल गरम करें और जब गरम हो जाए तो उसमें जीरा, गरम मसाला, धनिया, हल्दी, अदरक और करी पत्ते डालें। आँच कम कर दें और मसालों को अच्छे से चुरा लें जब तक उनकी खुशबू पूरे कमरे में फैल जाए।

अगले चरण में बर्तन में ब्रोकोली डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएँ। बर्तन पर ढक्कन लगाएं और पाँच मिनट बाद ढक्कन खोलकर शिमला मिर्च डालें। इन्हें ब्रोकोली के साथ अच्छे से मिलाएँ और अपने स्वादानुसार नमक डालें।

समय-समय पर सब्जियों को चुराएँ और कुकिंग स्पून से दबाकर देखें कि वह पहले से मुलायम हो रही हैं या नहीं। हर किसी की पसंद अलग होती है कि उनकी ब्रोकोली कितनी पकाई जानी चाहिए। जब भी आपको लगे कि यह खाने के लिए मुलायम और सही लग रही है, चूल्हा बंद कर दें और आखिर में डिश में अमचूर मिलाएँ। यह इसे एक रोमांचक खट्टे स्वाद देगा जो अन्य मसालों और सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगा।

आयुर्वेदिक लाभ

ब्रोकोली एक वात बढ़ाने वाली सब्जी है जो कपha को एक साथ शांत करती है। शिमला मिर्च पित्त और हल्के वात को बढ़ाती है जबकि यह कपha को शांत करती है। इस संयोजन के कारण यह अत्यधिक कफ वाले लोगों के लिए अच्छा होता है। हमने जीरा और अदरक का संयोजन किया, जिससे यह डिश आपके वात को भी नहीं बढ़ाएगा।