ब्रोकोली और शिमला मिर्च

ब्रोकोली और शिमला मिर्च के साथ एक स्वादिष्ट शाकाहारी और आयुर्वेदिक व्यंजन।

ब्रोकोली और शिमला मिर्च को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में तेल गरम करें और गरम होने पर जीरा, गरम मसाला, धनिया, हल्दी, अदरक और कढ़ी पत्ता डालें। आंच धीमी करें और मसालों को तब तक भूनें जब तक उनकी खुशबू पूरे कमरे में न फैल जाए।

अगले चरण में ब्रोकोली को बर्तन में डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें। बर्तन को ढक दें और पांच मिनट बाद ढक्कन हटाकर शिमला मिर्च डालें। उन्हें ब्रोकोली के साथ अच्छी तरह मिलाएं और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें।

अपनी सब्जियों को समय-समय पर चलाते रहें और खाना पकाने वाले चम्मच से दबाकर देखें कि क्या वे नरम हो गई हैं। हर कोई अपनी ब्रोकोली को अलग-अलग स्तर तक पका हुआ पसंद करता है। जब आपको लगे कि यह नरम और खाने में अच्छी है, तो चूल्हा बंद कर दें और आखिर में आमचूर पाउडर को व्यंजन में मिला दें। यह इसे एक रोमांचक खट्टा स्वाद देगा जो अन्य मसालों और सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद के साथ अच्छी तरह घुलमिल जाएगा।

आयुर्वेदिक लाभ

ब्रोकोली वात बढ़ाने वाली सब्जी है जो साथ ही कफ को शांत करती है। शिमला मिर्च पित्त और थोड़ा वात बढ़ाती है जबकि कफ को शांत करती है। यह संयोजन अत्यधिक कफ वाले लोगों के लिए अच्छा है। चूंकि हमने जीरा और अदरक का संयोजन इस्तेमाल किया है, इसलिए यह व्यंजन आपके वात को भी नहीं बढ़ाएगा।