100 मिलीलीटर तेल को बेसन में मिलाएँ। इसे अच्छी तरह मिलाने के बाद, बेकिंग पाउडर, नमक और अजवाइन डालें और आटे को अपने हाथों से एक बार फिर बहुत अच्छी तरह मिलाएँ।","1":"अब धीरे-धीरे और गूंथते हुए, आटे में 400 मिलीलीटर पानी डालें और अगले दस मिनट तक अच्छी तरह गूंथें। यह एक सख्त और कड़ा आटा होगा। गूंथने के बाद, आटे से एक रोल बनाएँ जो लगभग अंगूठे की मोटाई का हो।","2":"एक बर्तन में, अब आप दो लीटर पानी उबालें और एक बार जब पानी अच्छी तरह उबल जाए, तो आटे के रोल को पानी में डाल दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे अगले बीस मिनट तक उबलने दें।","3":"इस बीच आप टमाटर धोकर उन्हें पीसकर प्यूरी बना सकते हैं। आप अदरक को छीलकर बहुत छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं।","4":"एक बार जब बीस मिनट पूरे हो जाएं, तो रोल को पानी से निकाल लें। हालांकि आपको पानी को रखना है, इसलिए उस बर्तन को बाद के लिए एक तरफ रख दें। रोल को थोड़ा ठंडा होने दें।","5":"एक बार जब आप आटे के रोल को आसानी से छू सकें, तो इसे एक बोर्ड पर रखें और इसे मुंह के आकार के टुकड़ों में काट लें।","6":"अब आप एक नॉन-स्टिक पैन लें, उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें और इसे गरम होने दें। बेसन के आटे के टुकड़ों को पैन में डालें और अगले 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। टुकड़े थोड़ा रंग बदलेंगे और गहरे भूरे रंग के हो जाएंगे। एक बार यह समय पूरा हो जाए, तो उन्हें बाहर निकाल लें।","7":"अंत में, एक गहरा पैन या एक बर्तन लें और उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, गरम मसाला, धनिया, जावित्री, दालचीनी, जायफल, हल्दी पाउडर, हींग और अदरक के टुकड़े डालें। चलाते रहें और मसालों को जलने से बचाएं। एक बार जब वे अपनी सुगंध छोड़ दें, तो टमाटर प्यूरी डालें। इसे उबाल आने दें और फिर तले हुए बेसन के आटे के टुकड़े बर्तन में डाल दें। अंत में, आपको बस दही डालना है, पकवान के फिर से गरम होने का इंतजार करें – और लीजिए: स्वादिष्ट गट्टे की सब्जी तैयार है!","8":"आनंद लें!"