आयुर्वेदिक ब्रोकोली

ब्रोकोली एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है और इस विधि में, भारतीय मसालों के साथ आयुर्वेदिक रूप से संतुलित, यह और भी बेहतर है!

आयुर्वेदिक ब्रोकोली कैसे बनाएं

एक गहरे पैन को गरम करें और जब यह गरम हो जाए तो उसमें जैतून का तेल डालें। यह देखने के लिए कि तेल गरम है या नहीं, उसमें एक जीरे का दाना डालें। अगर दाना चटकने लगे तो तेल गरम है। इसके बाद बाकी जीरे के दाने और तेज पत्ता डालें। इस समय आपको पैन की आँच को कम करना होगा और फिर गरम मसाला, धनिया, हल्दी और ताज़ा अदरक डालना होगा। सुनिश्चित करें कि मसाले जलें नहीं, बल्कि उन्हें तब तक हिलाते रहें जब तक कि वे हलके भुन न जाएं। जब उनकी एक अच्छी सुगंध विकसित हो जाए तो आप अंत में ब्रोकोली और अपने स्वाद के अनुसार कुछ नमक डालें। अगर आप ब्रोकोली के तने का भी उपयोग कर रहे हैं - जो कि अनुशंसित है क्योंकि इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो ब्रोकोली को स्वास्थ्यप्रद बनाते हैं - आपको पहले छोटे टुकड़ों को डालना चाहिए, उन्हें कुछ समय के लिए पकाना चाहिए और फिर ब्रोकोली के फूलों को बाद में डालना चाहिए।

ब्रोकोली एक नाजुक सब्जी है, इसलिए इसे कम आँच पर रखें और इसे ओवरकुक न करें ताकि इसके पोषक तत्व सुरक्षित रहें। अब आपको सिर्फ अपने पैन पर ढक्कन रखना है और ब्रोकोली को तब तक भाप में पकाना है जब तक कि वह पक न जाए।

आनंद लें!

आयुर्वेदिक लाभ

ब्रोकोली विटामिन C का एक बड़ा स्रोत है और एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है जो कैंसर, विशेष रूप से प्रोस्टेट कैंसर रोकने में सहायक मानी जाती है। इसके शारीरिक फायदों के अलावा ब्रोकोली यौन ऊर्जा को भी बढ़ाती है।

ब्रोकोली शरीर में वात को बढ़ाती है, जिससे पेट में फूलन हो सकता है। अगर आपको ब्रोकोली खाने के बाद यह समस्या होती है, तो आयुर्वेद जीरे के बीजों के साथ इस व्यंजन में मेथी के बीज डालने की सिफारिश करता है। यह गैस के उत्पादन को कम करेगा और इस प्रकार डिश को संतुलित और अधिक आसान पाचन योग्य बनाएगा।