आलू गाजर - गाजर के साथ आलू

एक बहुत ही बुनियादी व्यंजन जो हर बार बहुत अच्छा लगता है। अपने साधारण आलू-गाजर के व्यंजन को थोड़ा अमचूर पाउडर के साथ बढ़ाएं और इसे खाने का एक बिल्कुल नया अनुभव बनाएं!

आलू गाजर कैसे बनाएं?

सबसे पहले, आपको गाजर और आलू को अच्छी तरह से धोकर छील लेना होगा। गाजर के सिरों को काटें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को भी छोटे टुकड़ों में काटें, लेकिन दोनों सब्जियों को अलग-अलग बर्तनों में रखें।

कढ़ाई या गहरे, नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। जब यह गरम हो जाए, तो जीरा डालें और जल्दी से चलाएं, इसके बाद धनिया पाउडर और अंत में हल्दी डालें। मसालों को उनकी सुगंध के लिए चलाएं और अंत में आलू डालें। उन्हें मसालों के साथ मिलाएं और पैन पर ढक्कन लगाएं ताकि वे नरम हो सकें। समय-समय पर हिलाएं।

लगभग पाँच मिनट के बाद, जब आलू नरम होने लगें, तो गाजर और थोड़ा नमक डालें। एक बार हिलाएं और ढक्कन फिर से लगा दें। अब आपको पांच मिनट और इंतजार करना होगा और समय-समय पर हिलाना होगा।

पाँच मिनट के बाद ढक्कन हटा दें और आलू और गाजर को थोड़ा और तलने दें। जब वे नरम हो जाएं, तो गरम मसाला और अमचूर पाउडर ऊपर छिड़कें और फिर से हिलाएं। अगर आप इसे थोड़ा अधिक खट्टा पसंद करते हैं, तो बस थोड़ा और अमचूर पाउडर उपयोग करें!

अंत में, अपने कढ़ाई या पैन को स्टोव से हटाएं और स्वादिष्ट आलू गाजर के व्यंजन का आनंद लें!

आयुर्वेदिक लाभ

गाजर के साथ आलू सर्दियों का एक आदर्श व्यंजन है। यह वात और पित्त दोषों में समायोजित है, क्योंकि आलू वात को बढ़ाते हैं जिसे गाजर शांति देते हैं और गाजर आपके पित्त को बढ़ाने की प्रवृत्ति रखते हैं जबकि आलू में पित्त को शांत करने के गुण होते हैं। हालांकि, दोनों सब्जियाँ कफ को शांत करती हैं, जो आपके शरीर में बलगम होता है। जब आपको सर्दी होती है और महसूस होता है कि आप बंद हैं, तो आलू गाजर निश्चित रूप से एक सुरक्षित और स्वस्थ विकल्प है!