आंवला का अचार - भारतीय आंवला का अचार

किसी भी भोजन में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त व्यंजन तैयार करें! आंवला का अचार चावल, सब्जियाँ या केवल ब्रेड के साथ खाएँ – यह हर चीज़ को विशेष अतिरिक्त स्वाद प्रदान करता है!

आंवला का अचार कैसे बनायें?

आंवला को अच्छी तरह से धो लें और किसी भी डंठल के अवशेष हटा दें। फिर आपको एक बर्तन में पानी डालकर स्टोव पर रखना होगा और पानी गर्म करना होगा। जब यह उबलने लगे, तो आंवला डालें और उन्हें पांच से छह मिनट तक उबलने दें।

आप यह देखने के लिए जांच सकते हैं कि उन्हें बाहर निकालने के लिए तैयार हैं या नहीं, यह परीक्षण करके कि वे कितने कठिन हैं। वे इतनी नरम होनी चाहिए कि आप उन्हें आसानी से उंगलियों से खोल सकें। एक बार जब आप ऐसा कर सकते हैं, तो उन्हें पानी से बाहर निकालें और पत्थर निकालने के लिए खोलें। उस समय आप आंवला को तोड़ या काट सकते हैं। प्रत्येक फल के चार या छह टुकड़े बना लीजिए।

यदि आप बड़ी मात्रा में बना रहे हैं जिसे आप लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो अब अच्छा होगा, कि उबलने के पानी के सूखने तक आंवला के टुकड़ों को थोड़ा सूखा लें। यदि आप अपने आंवला को अगले कुछ दिनों या हफ्तों में खाने वाले हैं, तो आप सिर्फ तैयारी के साथ आगे बढ़ सकते हैं।

अपने स्टोव पर एक पैन रखें और इसके ऊपर मेथी के बीज रखें। उन्हें दो मिनट तक भूनें जब तक कि उनका रंग थोड़ा न बदल जाए। अब उन्हें ग्राइंडर या मोर्टार में डालें, साथ ही सरसों के बीज भी, और दोनों मसालों को महीन पाउडर में पीसें। हल्दी और नमक मिलाएं और अंत में मसाला मिश्रण को आंवला के टुकड़ों के कटोरे में डालें। अंत में, आपको केवल सरसों का तेल डालना है।

आपका अचार अब तुरंत खाने के लिए तैयार है लेकिन अगर आप आंवला को थोड़ी देर तेल में भिगोने देंगे तो यह और भी बेहतर स्वाद देगा। तेल और नमक की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है और आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं!

इस स्वादिष्ट आंवला का अचार को किसी भी भोजन के साथ परोसें और अपने मेहमानों को हर बाइट के साथ एक छोटा टुकड़ा लेने का सुझाव दें – यह जीभ पर एक स्वाद का एक अनोखा अनुभव है जिसे आप नहीं भूलेंगे!