आलू परवल - आलू के साथ परवल

एक स्वादिष्ट सब्जी का व्यंजन जिसे आप हर दिन नहीं बल्कि केवल इस मौसम में पाते हैं। इस साधारण तैयारी में इसका आनंद लें!

आलू परवल कैसे बनाएं

परवल को अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि इन्हें आप उनके छिलके के साथ पकाएंगे और खाएंगे। दोनों तरफ से सिरों को काटें और उन्हें लंबाई में चार भागों में काटें। आलू को भी धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और सरसों के दाने डालें। जब ये हल्के भूरे होने लगे तब आलू के टुकड़ों को पैन में डालें। उपर से थोड़ा नमक छिड़कें और अच्छी तरह से मिक्स करें। पैन को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चम्मच चलाएं।

पांच मिनट बाद आप इसमें परवल के टुकड़े मिला सकते हैं और आलू के साथ इसे मिक्स कर सकते हैं। फिर से पैन को ढक्कन से ढकें और बीच-बीच में चम्मच चलाते हुए दोनों सब्जियों को और पकाएं।

दस मिनट बाद, गरम मसाला, हल्दी और धनिया पाउडर डालें, सारे मसालों को अच्छी तरह से मिक्स करें और फिर से पैन को ढककर पांच मिनट के लिए पकने दें।

जब आलू नरम हो जाएं, तो ढक्कन हटा लें और मध्यम आंच पर बिना ढक्कन के भूनें। इस पर अमचूर पाउडर डालें। अगर आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप इसे अधिक मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। लगभग और पांच मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू सुनहरा न हो जाए। तब आपकी डिश तैयार है।

आनंद लें!