फ्रूट क्रीम खाने से कई घंटे पहले, सबसे पहला कदम दही से पानी निकालना है। ऐसा करने के लिए, आपको दही को एक महीन सूती तौलिये में लपेटकर सिंक या किसी कटोरे के ऊपर लटका देना होगा। दही से पानी धीरे-धीरे टपकेगा और इस तरह बचा हुआ दही और भी गाढ़ा हो जाएगा। आप जिस दही का इस्तेमाल कर रहे हैं, उसके आधार पर इसमें तीन से पाँच घंटे लग सकते हैं। दही के गाढ़ा हो जाने के बाद ही आप इसे आगे इस्तेमाल कर पाएँगे।

दही को सूती तौलिये से निकालकर एक बड़ी प्लेट या किसी समतल और साफ़ सतह पर रखें। अब इसे मसलने का समय है। अपनी हथेली से दही को प्लेट पर दबाएँ, मसलें, जिससे एक पेस्ट बन जाए जो पहले प्लेट पर चिपक जाए। यह थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथने जैसा है - आपको इसे अच्छी तरह और ज़ोर से गूंथना होगा। बेहतर होगा कि आप यह काम लगभग 15 मिनट तक करें, ताकि दही अच्छी तरह से मुलायम हो जाए और उसमें कोई टुकड़ा न रह जाए।

अब चीनी पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। इसे दही में अच्छी तरह मिलाएँ। इसे फ्रिज में रख दें ताकि यह ठंडा हो जाए।

आमों को धोएँ, छीलें और गुठली निकाल दें। आम के गूदे को एक कटोरे के ऊपर रखते हुए छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस प्रक्रिया में, बहुत सारा रस पहले ही निकल आएगा - बस इसे टुकड़ों के साथ कटोरे में टपकने दें, हम इसका भी इस्तेमाल करेंगे!

आम के टुकड़ों और उनके रस से भरे उस कटोरे को दही में मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ - और लीजिए, तैयार है एक स्वादिष्ट आम फ्रूट क्रीम! इसे ठंडा परोसें और खाएँ, मैं वादा करता हूँ कि आपको यह बहुत पसंद आएगी!