Soa Moong Dal - Haricots Moong à l'aneth

Un plat simple, facile à digérer et en même temps vraiment délicieux !

Comment préparer le Soa Moong Dal

Tout d'abord, vous devez préparer l'aneth. Retirez les grosses tiges de l'aneth, lavez le reste et coupez le tout en petits morceaux. Maintenant, prenez l'eau, versez-la dans une casserole et ajoutez le moong dal. Mettez la casserole sur le feu et augmentez la chaleur. Saupoudrez un peu de sel dans la casserole, ajoutez le curcuma en poudre, remuez et placez un couvercle sur la casserole.

L'eau ne tardera pas à bouillir – vous devriez y faire attention, sinon elle déborde rapidement de la casserole et inonde votre cuisinière. Une fois qu'elle bout, baissez un peu le feu et ajoutez l'aneth. Remuez et placez enfin un couvercle avec un trou sur la casserole. Cela permettra à la vapeur de s'échapper. Si vous n'avez pas de couvercle assorti avec un trou, placez simplement le couvercle légèrement décalé sur le côté afin que la vapeur puisse s'échapper. Remuez de temps en temps.

Après environ 20 minutes, vous verrez que le dal est tendre et cuit. L'aneth se mélange entièrement au dal. J'aime particulièrement quand il est épais, alors j'attends qu'il ait atteint la consistance que j'apprécie avant d'éteindre le feu.

Pour finir, il vous suffit de faire chauffer l'huile et, quand elle est chaude, d'ajouter les graines de cumin dans la poêle. Remuez pour éviter qu'elles ne brûlent. Quand elles sont légèrement grillées, retirez la poêle du feu et versez le cumin dans le dal. Remuez une fois de plus – et dégustez votre Soa Moong Dal !