Tout d'abord, vous devez préparer l'aneth. Retirez les grandes tiges de l'aneth, lavez le reste et coupez-le en petits morceaux. Prenez maintenant l'eau, versez-la dans une casserole et ajoutez le moong dal. Mettez-le sur la cuisinière et faites chauffer à feu vif. Saupoudrez un peu de sel dans la casserole, ajoutez le curcuma en poudre, remuez et placez un couvercle sur la casserole.

Il ne faudra pas longtemps pour que l'eau bout - vous devriez garder un œil dessus, sinon ça débordera rapidement de la casserole et inondera votre cuisinière. Une fois que ça bout, réduisez un peu le feu et ajoutez l'aneth. Remuez et enfin placez un couvercle avec un trou sur la casserole. Cela permettra à la vapeur de s'échapper. Si vous n'avez pas de couvercle assorti avec un trou, mettez simplement le couvercle sur le dessus légèrement décalé sur le côté pour que la vapeur puisse s'échapper. Remuez de temps en temps.

Après environ 20 minutes, vous verrez que le dal est mou et cuit. L'aneth se mélange entièrement dans le dal. Personnellement, je l'aime le plus quand il est épais, alors j'attends qu'il atteigne l'épaisseur désirée avant d'éteindre le feu.

À la fin, il vous suffit de chauffer l'huile et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les graines de cumin dans la poêle. Remuez pour éviter qu'elles ne brûlent. Lorsqu'elles sont légèrement grillées, retirez la poêle et ajoutez le cumin au dal. Remuez à nouveau - et profitez de votre Soa Moong Dal !