Aam Papad - Frisbees de Mangue - une délicieuse collation à la mangue

Si vous voulez savourer le goût des mangues en hiver, cette recette est faite pour vous !

Comment préparer l'Aam Papad ?

Vous pouvez en réalité utiliser n'importe quel type de mangue pour faire de l'Aam Papad. La règle est cependant : plus c'est sucré, mieux c'est. Nous utilisons généralement les mangues qui arrivent en dernier en été, appelées 'Chaunsa'. Elles sont très sucrées et donc l'Aam Papad préparé avec cette mangue est aussi sucré. L'avantage de le faire vous-même est que vous savez exactement ce qu'il contient. Si vous achetez de l'Aam Papad dans un magasin ou sur le marché, vous pouvez être sûr qu'ils y ont mélangé au moins du sucre.

Lavez les mangues et épluchez-les. Si vous ne voulez pas que la pulpe de mangue se répande sur vos mains, vous pouvez d'abord couper des lignes dans la mangue, puis retirer les morceaux de peau. Une fois cela fait, vous pouvez découper la pulpe autour du noyau des mangues. Mettez la pulpe dans un mixeur et faites-en une purée.

L'étape suivante consiste à mettre un tissu de coton fin et propre sur une assiette et à déposer la purée sur celle-ci. Elle doit être fine, seulement une couche d'environ cinq millimètres. Si vous avez plus de pulpe et que votre assiette est trop petite, utilisez simplement une seconde assiette et un autre tissu.

Maintenant, la pulpe doit sécher, alors placez-la à l'extérieur au soleil. Selon l'endroit où vous vous trouvez, ce processus peut être terminé en une journée ou prendre plusieurs jours. Vous savez que c'est prêt lorsque vous pouvez le soulever comme une crêpe du tissu.

Vous pouvez stocker l'Aam Papad dans n'importe quel récipient hermétique. Découpez-le simplement en morceaux ou conservez-le tel quel. Il serait cependant bon de placer un drap de coton entre chaque couche afin que les couches ne collent pas entre elles et que l'Aam Papad reste délicieux et fin.

Sortez votre Aam Papad lorsque vous avez des invités ou pour vous-même et profitez de la douceur des mangues !