Vous avez besoin d'un tissu de coton fin dans lequel vous mettez le yaourt, puis vous le suspendez au-dessus de votre évier ou d'un bol. De cette façon, l'eau du yaourt commence à s'égoutter et votre yaourt devient de plus en plus épais. Le temps de préparation de ce plat dépend beaucoup du yaourt que vous utilisez. Si votre yaourt est très liquide, cela prendra plus de temps, même plusieurs heures, et il serait conseillé d'utiliser un peu plus de yaourt. Si c'est épais, votre Shrikhand sera prêt plus rapidement.

Pendant que le yaourt s'égoutte, vous pouvez laver les mangues, les peler et retirer les noyaux. Nous utiliserons, comme d'habitude, la pulpe. Mettez la pulpe dans un mixeur avec le sucre et mixez pour obtenir une purée.

Une fois que le yaourt est solide, c'est prêt et vous pouvez le retirer dans une grande assiette ou un bol. Maintenant, vous devez mettre vos mains dans le yaourt pour le pétrir et l'écraser afin de le rendre crémeux. Mélangez-y la mangue et le sucre, et lorsque c'est bien mélangé, mettez le tout dans un bol.

Maintenant, il vous suffit de le refroidir dans le réfrigérateur pendant un moment, et votre Aam Shrikhand est prêt ! Il a un goût délicieux simplement nature ou avec des fruits et en Inde nous le mangeons même avec du pain. Bon appétit !

Une façon rapide de faire le Shrikhand

C'est ainsi que nous préparons le yaourt ici, mais il existe un autre moyen plus rapide. En Europe, j'ai mangé plusieurs fois du yaourt grec et il est déjà très épais et crémeux. Utilisez simplement ce yaourt et vous pouvez économiser le temps d'égouttage de l'eau!