Sookhi Moong ki Dal – Lentilles Moong sèches

Essayez un plat de lentilles léger et délicieux, également excellent en été quand vous voulez des protéines sans manger de plats de lentilles liquides !

Comment préparer le Sookhi Moong ki Dal ?

Pour cette recette très facile, commencez par laver vos lentilles et les mettre dans une casserole. Ajoutez l'eau par-dessus et placez la casserole sur votre cuisinière. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire les lentilles à feu moyen. Vous devrez remuer de temps en temps pour vous assurer qu'aucune lentille ne colle au fond de votre casserole.

Si vous voulez gagner quelques minutes plus tard, vous pouvez presser le jus du citron dès maintenant. Une autre étape de préparation pour le moment de servir est de prendre une petite poêle, de la placer sur votre cuisinière et d'y ajouter les graines de cumin. Faites-les torréfier sans huile ni matière grasse jusqu'à ce qu'elles dégagent un agréable parfum et aient légèrement changé de couleur. Mettez les graines dans un mortier et écrasez-les jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une poudre. Enfin, vous pouvez laver la coriandre et séparer les feuilles de la tige. Et entre-temps, n'oubliez pas de remuer vos lentilles !

Après environ vingt minutes, vous remarquerez que les lentilles sont tendres et que l'eau est soit absorbée par les lentilles, soit évaporée. Continuez de remuer maintenant jusqu'à ce que l'eau soit vraiment complètement disparue. Éteignez la cuisinière et versez vos lentilles dans un bol ou sur une assiette.

Saupoudrez de sel et arrosez de jus de citron. Mélangez bien et ajoutez la poudre de cumin torréfiée à la fin, juste avant d'ajouter les feuilles de coriandre. Elles ne sont pas seulement jolies, elles sont aussi délicieuses !

Vous pouvez déguster ce plat comme collation ou avec un repas complet. Il est savoureux, facile et il vous apporte beaucoup de protéines !

Bon appétit !