Les châtaignes d'eau, tout comme les châtaignes classiques, viennent dans une épaisse coquille verte. Parfois la couleur peut être plutôt rougeâtre ou même violet foncé. C’est le fruit à l'intérieur de la coque que nous mangeons, alors nous commençons par éplucher le singhara. Vous aurez besoin d'un couteau et pourrez couper deux côtés de la coque du fruit en forme de triangle. Après cela, vous pouvez enlever le reste avec vos mains. Une fois toutes épluchées, coupez-les en deux.

Chauffez l'huile dans un wok maintenant et une fois qu'elle est chaude, ajoutez le cumin. Lorsque le cumin grésille, remuez et ajoutez les moitiés de châtaignes d'eau dans le wok avec un peu de sel. Placez un couvercle dessus et remuez de temps en temps pendant que le singhara cuit.

Après cinq minutes, vous pouvez retirer le couvercle et faire sauter les légumes encore un peu jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, ce qui prendra encore quatre à cinq minutes.

C'est aussi simple que cela ! Régalez-vous !