Aloo Gobi Matar - Plat de pommes de terre, chou-fleur et petits pois

Un plat juteux et typiquement indien qui combine le goût de trois délicieux légumes!

Comment préparer l'Aloo Gobi Matar?

Si vous avez des petits pois en cosses, la partie la plus chronophage de la préparation de ce plat est probablement l'épluchage des petits pois. Avec un ou plusieurs aides, cela peut se faire assez rapidement. Après avoir épluché les petits pois, lavez-les ainsi que les pommes de terre, le chou-fleur et les tomates. Coupez les pommes de terre et le chou-fleur en morceaux de taille moyenne.

Chauffez l'huile dans un wok et ajoutez le cumin. Laissez-le chauffer brièvement avant d'ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et les petits pois. Mélangez bien et laissez rôtir pendant les dix prochaines minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ces dix minutes, vous n'avez qu'à remuer de temps en temps, donc vous avez le temps de préparer votre purée de tomates. Coupez les tomates lavées en morceaux et mettez-les dans votre mixeur pour en faire une purée naturelle. Une fois que les légumes dans le wok ont pris une belle couleur dorée, vous pouvez ajouter la purée. Remuez de temps en temps pendant que la sauce tomate chauffe et que les légumes cuisent un peu plus.

Après cinq minutes, ajoutez le sel, le curcuma et la coriandre en poudre dans le wok et, après les avoir mélangés aux légumes, ajoutez l'eau. Remuez une fois et laissez l'eau chauffer. Si vous aimez votre plat très saucé, vous pouvez utiliser plus d'eau et, bien sûr, si vous préférez avoir moins de sauce, vous pouvez réduire la quantité d'eau en conséquence. Le plat de légumes devra bouillir encore pendant dix à quinze minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient complètement tendres.

À la toute fin, quand vos légumes sont cuits et tendres, saupoudrez de Garam Masala sur le dessus, remuez encore une fois – et voilà! Un plat d'Aloo Gobi Matar frais et savoureux!