Aloo Parval - Courge Pointue avec Pommes de Terre

Un plat de légumes savoureux que vous ne préparez pas tous les jours mais seulement en cette saison. Savourez-le dans cette préparation de base !

Comment préparer l'Aloo Parval

Lavez soigneusement le parval car vous allez le cuisiner et le manger avec la peau. Coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les dans le sens de la longueur en quatre morceaux. Lavez également les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez-y les graines de cumin ainsi que les graines de moutarde. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles aient légèrement changé de couleur, puis ajoutez les cubes de pommes de terre dans la poêle. Saupoudrez de sel et remuez bien. Couvrez la poêle et laissez cuire les pommes de terre à feu moyen. Remuez de temps en temps.

Après cinq minutes, vous pouvez ajouter les morceaux de parval et les mélanger avec les pommes de terre. Remettez le couvercle sur la poêle et laissez les deux légumes cuire un peu plus, en remuant de temps en temps.

Après encore dix minutes, ajoutez le garam masala, le curcuma et la poudre de coriandre, mélangez bien les épices dans votre plat et remettez le couvercle, en laissant cuire encore cinq minutes de la même manière.

Une fois que les pommes de terre sont tendres, retirez le couvercle et laissez-les rôtir à feu moyen sans couvercle. Ajoutez la poudre de mangue dessus. Si vous aimez votre plat acide, vous pouvez l'utiliser en plus grande quantité. Il faudra environ cinq minutes de plus pour que les pommes de terre deviennent dorées. C'est à ce moment-là que votre plat est enfin prêt.

Bon appétit !