Aloo Methi - Pommes de Terre au Fenugrec

Essayez cette recette du plat indien populaire, Aloo Methi, pommes de terre au fenugrec. Un peu amer, c'est un plat délicieux et sain.

Comment préparer l'Aloo Methi

Le Methi - surtout en grandes quantités - nécessite plus de temps de préparation que de cuisson. C'est cependant un travail très méditatif que vous pourriez apprécier. Vous devez détacher les feuilles de fenugrec des tiges plus dures et plus longues. Il n'importe pas si quelques tiges plus fines restent avec les feuilles, mais les morceaux plus gros et plus durs doivent être retirés. Une fois cela fait, lavez le Methi et séchez-le soit avec un torchon, soit en l'étalant sur une grande assiette. Ensuite, coupez-les grossièrement en morceaux plus petits. Le fenugrec n'a pas besoin d'être très petit, si vous coupez les feuilles en deux ou trois morceaux, c'est suffisant.

La préparation des pommes de terre est plus rapide. Si elles ont une peau fine, il peut suffire de les laver et de les frotter correctement. Si elles ont une peau épaisse, vous devriez les éplucher et les laver ensuite. Coupez-les en morceaux de taille petite à moyenne.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et lorsqu'elle est chaude, ajoutez les graines de cumin ainsi que la poudre de curcuma. Remuez les épices et laissez-les développer leur arôme avant d'ajouter les pommes de terre et de les mélanger aux épices. Il faudra environ dix minutes sur le feu moyen pour que les pommes de terre prennent une jolie couleur dorée. Remuez et retournez-les de temps en temps pour qu'elles dorent de tous les côtés.

Une fois que les pommes de terre ont une jolie couleur dorée, vous pouvez ajouter les feuilles de fenugrec dans la poêle. Ajoutez par-dessus la poudre de coriandre et le sel. Mélangez bien les légumes et les épices. Maintenant, il faudra encore dix à quinze minutes pour que le Methi soit bien cuit. Remuez de temps en temps. Quand les feuilles sont cuites, votre plat Aloo Methi est prêt.

Bon appétit !