Shahi Aloo Gobhi Gajar Matar - Plat Royal de Légumes Mixtes

Un plat délicieux, facile à préparer et qui a en même temps un goût royal que tout le monde adore !

Comment préparer Shahi Aloo Gobhi Gajar Matar

Commencez par laver soigneusement tous les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de petite à moyenne taille. Retirez la tige du chou-fleur et coupez-le en petits fleurons séparés. Retirez les graines du poivron et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Coupez les extrémités des carottes, épluchez-les si vous jugez cela nécessaire et coupez-les en petits morceaux. Écossez les petits pois s'ils sont encore dans leurs cosses.

Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde ou un wok. Une fois chaude, ajoutez le cumin, la poudre de coriandre, le garam masala, le curcuma et la poudre de gingembre tout en remuant pour éviter qu'ils ne brûlent. Laissez les épices développer leur arôme et avant qu'elles ne brûlent, ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre et les carottes dans la casserole ou le wok. Saupoudrez de sel, mélangez bien et placez un couvercle. Laissez cuire à feu moyen.

Après cinq minutes, vous pouvez ouvrir le couvercle, remuer soigneusement et remettre le couvercle pendant encore cinq minutes. Passé ce délai, lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez le maïs doux, les petits pois et le poivron. Remuez bien et replacez le couvercle sur la casserole.

Vous pouvez maintenant préparer une purée de tomates. Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Quand elle bout, ajoutez les tomates et laissez-les dans l'eau juste une minute ou deux jusqu'à ce que leur peau commence à se fissurer. Retirez-les et pelez la peau, ce qui ne sera pas difficile maintenant. Placez les tomates dans un mixeur et faites-en ainsi une purée.

Ce processus vous prendra environ cinq minutes, ce qui est à peu près le temps dont les pommes de terre et le chou-fleur ont besoin pour devenir complètement tendres. Une fois qu'ils le sont, vous pouvez ajouter les tomates dans le wok. Remuez et laissez-les chauffer. Enfin, ajoutez la crème, mélangez, laissez la crème se réchauffer dans le mélange et c'est terminé !

Dégustez un plat royal de légumes mixtes !