Sem Aloo - Haricots plats aux pommes de terre

Un plat savoureux – essayez la recette et voyez par vous-même !

Comment préparer Sem Aloo

Vous commencez par laver les haricots et les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Coupez les extrémités supérieure et inférieure des haricots et retirez les fils sur les côtés des haricots, car ils ne ramolliraient pas même après la cuisson.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Quand elle est chaude, ajoutez la moutarde, le cumin, le garam masala, la coriandre et le curcuma dans la poêle. Remuez les épices pour qu'elles ne brûlent pas. Quand elles sont bien grillées, ajoutez les pommes de terre et les haricots dans la poêle et mélangez-les avec les épices.

Il faudra environ quinze minutes pour que les légumes ramollissent, selon votre poêle et votre cuisinière, mais vous devez remuer de temps en temps. Pendant ce temps, vous pouvez laver les tomates et les couper en petits morceaux. Quand les légumes sont tendres, vous saupoudrez la poudre de mangue par-dessus, ajoutez les tomates et remuez à nouveau. Maintenant, il ne faudra que deux minutes de plus, et quand les tomates seront chaudes, votre plat sera prêt !

Bienfaits Ayurvédiques

Les pommes de terre et les haricots ont tous deux des effets similaires sur les doshas. Bien qu'ils augmentent tous deux vata, ils apaisent également pitta et kapha. Cela signifie que c'est un plat qui vous sera bénéfique si vous avez un excès d'acidité et de chaleur dans le corps ou si vous avez trop de mucus.