Sabut Sookhi Moong - Lentilles Moong entières sèches

Un plat savoureux et facile à préparer, riche en protéines, facile à digérer et qui peut être combiné avec du yaourt, des sauces, des assaisonnements ou simplement mangé tel quel !

Comment préparer le Sabut Sookhi Moong

Si vous souhaitez préparer vos lentilles moong le matin, vous pouvez les faire tremper la nuit dans les deux tasses d'eau. Si vous préférez les manger le soir, vous pouvez faire tremper les lentilles moong le matin. Elles doivent rester environ six heures dans l'eau.

Commencez ensuite par placer la casserole contenant les lentilles moong et l'eau sur la cuisinière. Portez l'eau à ébullition et remuez de temps en temps. L'eau doit continuer à bouillir jusqu'à ce qu'elle soit entièrement absorbée par les lentilles moong ou qu'elle se soit évaporée. Pendant ce temps, vous pouvez laver et cueillir les feuilles de coriandre et les couper en petits morceaux. Après environ dix minutes pendant lesquelles vous remuez de temps en temps dans la casserole, le dal devrait être sec et vous pouvez le retirer du feu.

L'étape suivante consiste à faire chauffer l'huile dans une poêle. Une fois l'huile chaude, ajoutez le cumin et la coriandre en poudre. Remuez afin que les épices puissent développer leur arôme sans brûler. Quand elles sont bien grillées, vous pouvez ajouter les lentilles moong et commencer à remuer pour bien les mélanger avec les épices. Ajoutez du sel par-dessus et remuez pour que le tout soit bien mélangé et uniformément chaud.

Retirez ensuite vos lentilles moong de la poêle et servez-les avec un peu de jus de citron et de la coriandre fraîche par-dessus.

Bon appétit !