Cheesecake indien sans œufs, sans sucre et sans cuisson

Préparez un cheesecake sans œufs, sans sucre et sans four !

Comment préparer ce cheesecake indien

Tout d'abord, vous devez préparer le paneer ; vous pouvez suivre cette recette pour le faire. Il est préférable de le préparer la veille, car il faudra laisser le paneer s'égoutter toute la nuit dans un linge en coton fin, sous un poids important (comme une grosse casserole remplie d'eau, par exemple). Ce poids permettra d'extraire toute l'eau restante du paneer.

Le lendemain matin, retirez le paneer du linge, déposez-le dans une grande assiette et écrasez-le soigneusement à la main. Cette étape est cruciale et demande un peu d'huile de coude. Si vous la réalisez correctement, vous obtiendrez une belle pâte de paneer bien blanche.

Une fois que le paneer a une consistance de pâte lisse, sans grumeaux, vous pouvez ajouter le miel. Mélangez le tout en écrasant bien la pâte contre l'assiette jusqu'à ce que le miel soit parfaitement incorporé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs, comme des pistaches ou des raisins secs, et bien les mélanger à la préparation.

Il ne vous reste plus qu'à lui donner une forme ; libre à vous de choisir celle qui vous plaît ! Un cœur, un carré, un cercle ou toute autre forme ! Vous pouvez utiliser un cercle à pâtisserie pour obtenir une forme ronde bien nette.

Enfin, il suffit de le décorer. Nous avons utilisé des filaments de safran, mais vous pouvez opter pour bien d'autres garnitures : éclats de pistaches, safran en poudre ou en pâte, raisins secs ou autres fruits secs.

Bon appétit !