Petits Pains au Cumin - Kreuzkümmel-Brötchen

Faites un peu de boulangerie allemande chez vous et ajoutez une touche indienne !

Comment préparer les Petits Pains au Cumin

Après avoir tamisé la farine dans un bol, appuyez au milieu pour faire un puits. Ajoutez la levure dans le creux et versez 250 ml de lait lentement dessus en le mélangeant immédiatement avec une partie de la farine. Lorsque le lait est incorporé, formez une pâte épaisse avec une partie de la farine, en laissant le reste sur le bord. Saupoudrez un peu de farine dessus et couvrez votre bol avec un torchon. Placez le bol à un endroit chaud où la levure peut agir.

Après 15 minutes, soulevez le torchon. Vous verrez que la farine sur le dessus a craquelé. Vous pouvez maintenant mélanger le reste de la farine et le lait à la pâte. L'étape suivante est d'ajouter les graines de cumin. Une fois bien mélangées, ajoutez le beurre fondu et maintenant pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ni aux doigts ni au bol ! Une fois qu'elle a une consistance ferme, remettez-la dans le bol, un torchon dessus et retournez-la à son endroit chaud.

Après encore 20 minutes, la pâte aura doublé de volume. Si ce n’est pas le cas, laissez-la à l'endroit chaud un peu plus longtemps. Ensuite, sortez la pâte et séparez-la en morceaux. Leur taille dépend de la taille que vous souhaitez pour vos petits pains - mais nous avons choisi une belle poignée, plus qu'une balle de tennis de table, moins qu'une balle de tennis. Roulez chaque morceau de pâte en boule, aplatissez-le un peu et placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez simplement saupoudrer un peu de farine sur la plaque pour éviter que les petits pains ne collent. Recouvrez de nouveau d’un torchon et laissez reposer.

Vous pouvez déjà préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Après 15 minutes, mettez la plaque avec les petits pains au four et laissez cuire pendant 20 minutes. Selon votre four, ils pourraient nécessiter un peu plus ou moins de temps. Ils sont cuits quand ils sont dorés à l'extérieur et qu'aucune pâte ne colle à votre couteau lorsque vous le plantez au milieu.

Sortez-les et régalez-vous !