Aloo ka Raita - Sauce au Yaourt avec Pommes de Terre

Des pommes de terre avec du yaourt ? Rien de nouveau ! Mais à l'indienne, avec plus de yaourt que de pommes de terre ? Très différent !

Comment préparer le Aloo ka Raita

Tout d'abord, vous devez faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela peut prendre environ quinze minutes. Vous pouvez vérifier leur tendreté en plantant un couteau dans les plus grosses. S'il entre et sort sans difficulté, vos pommes de terre sont prêtes !

Égouttez l'eau et versez rapidement de l'eau froide sur elles. Cela facilitera l'épluchage des pommes de terre, qui est la prochaine étape. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes par la suite.

Remuez le yaourt avec une cuillère pour le rendre un peu liquide. Ne le mixez pas, cela le rendrait trop liquide. Ajoutez un peu de sel à votre convenance et remuez à nouveau. Maintenant, ajoutez les morceaux de pomme de terre dans le yaourt et remuez délicatement à nouveau.

Enfin, vous grillez le cumin dans une poêle sans ajouter de gras. Il faut continuer à remuer et vous pouvez observer le cumin changer de couleur pour devenir brun foncé. Ça sentira délicieusement bon dans votre cuisine !

Une fois grillé, mettez-le dans un mortier et broyez-le pour le réduire en poudre. Saupoudrez sur le yaourt, remuez et – si vous le souhaitez – réservez-en un peu pour la décoration.

Savourez votre Aloo ka Raita !