Commencez la préparation en lavant votre chou et vos poivrons. Retirez la feuille extérieure du chou qui est souvent sale ou sèche. Coupez le chou en deux et retirez la tige des deux côtés. Coupez le chou en fines lanières. Les graines du poivron doivent être enlevées et le poivron lui-même coupé en morceaux de taille moyenne.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde ou un wok. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le cumin, la moutarde et la coriandre en poudre et remuez les épices pour qu'elles puissent frire un peu tout en développant leur arôme. Ajoutez le chou dans la casserole, mélangez bien puis couvrez avec un couvercle. Laissez le chou cuire pendant les cinq minutes suivantes. Vous n'avez pas besoin de prêter beaucoup d'attention à ce plat et pouvez préparer d'autres parties du menu.

Après cinq minutes, ajoutez le poivron dans la poêle, mélangez bien à nouveau puis couvrez le plat pendant encore cinq minutes.

Enfin, soulevez le couvercle, saupoudrez de garam masala et de sel sur les légumes et c'est prêt ! Votre Patta Gobhi Shimla Mirch est terminée !

Si vous préférez vos légumes plus tendres, vous pouvez les laisser sur le feu un peu plus longtemps, couvercle sur la poêle. C'est une question de goût, et vous êtes le créateur, alors soyez simplement flexible et créatif !

Savourez !