Vous devez d'abord préparer le Paneer comme je l'ai déjà décrit. Cette fois-ci, vous devez le rendre suffisamment dur pour pouvoir le découper en morceaux. Pour y parvenir, enveloppez le paneer dans un tissu fin et placez-le sous un poids pour extraire l'eau du fromage. En environ quinze minutes, il deviendra suffisamment ferme pour être découpé sans s'effondrer. Coupez le fromage frais en cubes de taille moyenne.

Pendant que vous attendez que le paneer durcisse, vous pouvez laver les poivrons et commencer à les couper. Enlevez les graines et découpez les poivrons en morceaux de taille moyenne. Lavez également les tomates et coupez-les en petits morceaux.

Chauffez de l'huile dans une poêle et lorsqu'elle est chaude, ajoutez le cumin, le garam masala, la coriandre et le curcuma. Faites griller les épices en remuant jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme. Lorsqu'elles sont bien grillées mais avant qu'elles ne brûlent, ajoutez les tomates dans la poêle. Remuez et faites-les revenir pendant environ une minute pour qu'elles soient tendres et chaudes, puis ajoutez les morceaux de poivron. C'est également le moment d'ajouter le sel à votre plat.

Laissez cuire les poivrons pendant environ trois minutes en remuant. Nous vous suggérons de ne pas les laisser trop cuire, car cela donnerait un goût agréable à votre plat s'ils ne sont pas réduits en purée. Avant que cela ne se produise, ajoutez les morceaux de paneer, mélangez-les avec le reste et laissez-les se réchauffer pendant encore deux ou trois minutes, puis retirez votre plat du feu.

Vous voyez, si vous avez le paneer déjà prêt et préparé, il ne faut vraiment que quelques minutes pour réaliser ce plat – et il est délicieux !