Le Khichdi est un des plats dont une famille indienne a généralement toujours les ingrédients à la maison – du riz et des lentilles. Vous commencez simplement par mélanger le riz et les lentilles et les lavez correctement avec de l'eau propre.

Après cela, mettez une casserole sur le feu et chauffez le ghee. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le cumin, remuez une fois et ajoutez la poudre de curcuma. Remuez pendant une demi-minute de plus pour que les épices développent leur arôme, mais ne les laissez pas brûler. Avant que cela n'arrive, ajoutez le riz, les lentilles et l'eau dans la casserole et remuez. Maintenant, il vous suffit d'ajouter du sel selon votre goût et de mettre un couvercle sur la casserole pour laisser mijoter à feu moyen.

Vous n'avez vraiment pas besoin de faire quoi que ce soit, juste jeter un coup d'œil après environ cinq minutes. Si vous ne voyez plus d'eau à la surface, réduisez le feu au minimum et remettez le couvercle. Vérifiez à nouveau après environ cinq à dix minutes. Votre Khichdi est prêt lorsque les pointes du riz pointent vers le plafond.

Vous avez maintenant une version assez sèche du Khichdi, mais beaucoup de gens aiment le manger sous une forme plus liquide. Pour cela, vous n'avez besoin que d'ajouter un peu plus d'eau et ce sera prêt dès que les lentilles et le riz seront tendres.

Vous pouvez manger ce plat avec des pickles, parsemer de coriandre ou de citron dessus, ou simplement le manger à la place du riz nature – vous verrez, il est nourrissant, savoureux et facile à digérer!