Commencez les préparatifs en écossant les petits pois et en effeuillant le fenugrec. Retirez les grosses tiges pour ne conserver que les feuilles et les petites tiges, puis lavez les feuilles. 1 : Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Une fois l'huile chaude, ajoutez-y le cumin, la coriandre, le garam masala et le curcuma. Remuez pour éviter que les épices ne brûlent. Lorsqu'elles ont changé de couleur et diffusent un arôme délicieux dans la cuisine, ajoutez les petits pois dans la poêle. 2 : Faites sauter les petits pois à feu moyen pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite le fenugrec. Saupoudrez de sel et mélangez bien le tout. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire dix minutes, en remuant de temps en temps. 3 : Au bout de dix minutes, les petits pois devraient être cuits et le fenugrec tendre. 4 : Bon appétit !