Mettez la farine dans un grand bol et ajoutez lentement l'eau en commençant à pétrir. Pétrissez bien la pâte pendant environ cinq minutes et mélangez-y toute l'eau. Votre pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus à vos mains ou au bol.

Maintenant, vous pouvez commencer à détacher des morceaux, de la taille de balles de golf. Prenez l'une de ces boules et étalez-la. Elle ne deviendra pas aussi fine que pour un roti à la farine de blé normale. C'est parfait si elle reste un peu épaisse - elle aura un goût génial !

Comme je vous l'ai dit, nous préparons ce pain sur le feu. Pour cela, vous devez d'abord le placer sur une poêle, le laisser cuire légèrement d'un côté, jusqu'à ce qu'il soit sec là, puis le retourner et faire de même pour l'autre côté. Lorsqu'il ne colle plus des deux côtés, transférez-le sur le feu, en le plaçant sur les braises chaudes. Retournez-le plusieurs fois pour éviter qu'il ne brûle jusqu'à ce qu'il soit brun de tous les côtés. Avant de servir, on met généralement un peu de ghee sur un côté du roti.

Si vous n'avez pas de feu ouvert, vous pouvez bien sûr aussi préparer le pain sur une poêle, comme un parantha. Placez-le dans la poêle à feu moyen, comme décrit ci-dessus, et laissez-le sécher d'un côté. Retournez-le et laissez l'autre côté sécher également pendant que vous étalez une petite quantité de ghee sur le côté supérieur avec une cuillère. Retournez le pain et étalez un peu de ghee sur le côté qui est maintenant en haut. Vous aurez besoin de le tourner plusieurs fois, en appuyant légèrement sur le dessus du pain pour qu'il soit bien cuit. Là aussi, vous avez terminé lorsque le pain est brun.

Retirez-le et servez-le chaud avec un dip, un repas complet ou des légumes - vous allez adorer !