Lavez bien la gourde, coupez un petit morceau de chaque côté et épluchez-la. Découpez-la ensuite en morceaux de taille moyenne.

Chauffez l'huile dans une poêle profonde et quand elle est chaude, ajoutez le cumin, le garam masala et la coriandre en remuant. Remuez quelques secondes pour que les épices soient grillées avant d'ajouter les morceaux de gourde. Saupoudrez un peu de sel dessus, mélangez à nouveau et placez ensuite un couvercle sur la poêle.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau au légume, car il libérera lui-même de l'eau pendant la cuisson à feu moyen. Remuez de temps en temps.

Après environ quinze minutes, vous pouvez vérifier: le légume doit être tendre maintenant. Éteignez le feu et c'est prêt! Facile!

Vous pouvez le servir avec un peu de jus de citron frais - pour ceux qui souhaitent ajouter une note spéciale, ils peuvent en parsemer le plat!

Bon appétit!