Prendre un moule à gâteau rond et, avec une serviette de cuisine ou un pinceau, appliquez du beurre mou ou du ghee sur les côtés et le fond pour que le gâteau ne colle pas au moule plus tard.

Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique dans un bol. Ajoutez l'eau et l'huile et mélangez pour obtenir une belle pâte que vous versez ensuite dans votre moule. Mettez-le au four pendant environ 20 minutes à 180 degrés Celsius. Cela constituera la base de votre gâteau. Lorsqu'il est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Lorsqu'il a refroidi, vous pouvez le sortir du moule. Utilisez une cuillère ou un couteau pour évider le centre du gâteau. Laissez une bordure d'environ un centimètre sur les côtés et le fond du gâteau. Gardez la partie du gâteau que vous avez retirée pour plus tard.

Coupez la pêche et la mandarine ou le fruit de votre choix en petits morceaux. Mélangez ces fruits et 20 g de sucre dans le quark. Fouettez la crème et ajoutez-y les 20 g de sucre restants. Ensuite, mélangez le quark, les fruits et la crème ensemble.

Étalez ce mélange sur le gâteau où vous avez creusé un espace pour lui. En dernier lieu, émiettez le reste du gâteau que vous aviez mis de côté et saupoudrez les miettes sur la crème. Vous pouvez également les presser doucement contre le gâteau pour qu'elles tiennent en place.

Et voilà : un délicieux gâteau d'été avec des fruits et sans œuf du tout. Vous pouvez le placer au réfrigérateur un moment avant de servir pour qu'il soit bien frais !