La belle chose avec le potiron Hokkaido est qu'il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Lavez simplement sa peau correctement. Coupez-le en deux et enlevez les graines avec une cuillère. Enlevez aussi la tige. Ensuite, vous pouvez le couper en tranches, comme vous le feriez avec un melon, et enfin coupez ces tranches en morceaux qui peuvent facilement tenir dans votre bouche. Lavez les carottes et, si nécessaire, épluchez-les. Si ce n'est pas nécessaire, ne le faites pas, car il y a beaucoup de vitamines dans la peau. Coupez les carottes en fines tranches.

Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et lorsqu'elle est chaude, ajoutez le cumin, le garam masala, la coriandre, le macis, la muscade, le curcuma, le gingembre et les feuilles de laurier. Remuez les épices pour qu'elles ne brûlent pas. Lorsqu'elles ont développé un bel arôme, vous pouvez ajouter le potiron et les carottes dans la casserole. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez cuire à feu moyen. Vous devrez remuer régulièrement pour que tous les légumes soient bien cuits.

C'est à vous de décider à quel point vous voulez que le potiron soit tendre. Si vous le faites cuire plus longtemps, il se transformera en purée, tandis que si vous l'enlevez du feu plus tôt, vous aurez plus de morceaux à manger. Faites votre choix et bon appétit !