Il est toujours recommandé de laver tout type de Dal avant de le cuisiner. Alors, prenez les pois chiches, lavez-les puis faites-les tremper pendant quelques heures dans une casserole avec 8 tasses d'eau.

Après quatre à cinq heures, placez simplement cette casserole sur la cuisinière, ajoutez un peu de sel et le curcuma puis chauffez. Vous n'avez pas besoin de faire beaucoup d'efforts pour cuisiner ce plat mais vous devez avoir du temps et de la patience. Il faudra environ 45 minutes dans l'eau bouillante pour que votre dal chana devienne tendre.

Lorsqu'ils sont tendres, vous pouvez baisser le feu et commencer la préparation du Tadka. Pour cela, chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le cumin, la poudre d'asafoetida et le gingembre. L'asafoetida a une odeur forte qui développe tout son arôme pendant que vous la remuez et la faites frire rapidement dans l'huile chaude.

Avant qu'elle ne brûle, mettez le mélange dans la casserole avec le dal. Mélangez bien et servez votre délicieux Dal Chana avec du riz et des légumes et peut-être quelques pains plats indiens pour avoir un délicieux repas indien.