Lavez la coriandre et ne coupez que les tiges épaisses avant la zone où commencela les feuilles. Hachez la coriandre restante en petits morceaux.

Mixez le yaourt avec un mixeur à main pour le rendre liquide et même un peu mousseux. Ajoutez le sel et la coriandre, puis mélangez bien.

Chauffez l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez une demi-cuillère à café de cumin et laissez-le changer légèrement de couleur en remuant. Lorsqu'il commence à dégager un parfum agréable, retirez-le et ajoutez-le directement dans le raita - n'est-ce pas agréable lorsqu'il crépite ?

Essuyez la poêle pour qu'il n'y ait plus de graisse et ajoutez-y l'autre moitié du cumin. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il change de couleur. Broyez-le avec un mortier et ajoutez enfin la poudre de cumin grillé sur votre plat. Cela sert de décoration mais ajoute également un goût délicieux une fois mélangé. Pour la décoration, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre supplémentaires. Servez-le froid - c'est ainsi qu'il est le plus rafraîchissant !

Bon appétit !