Doodh Bhat - Riz au Lait avec Safran et Cardamome

Un plat que les gens de tous âges adorent et qui a un goût royal avec l’ajout délicieux de safran et de cardamome.

Comment faire le Doodh Bhat

Commencez par verser le lait dans une casserole et mettez-le à bouillir. Pendant qu'il chauffe, vous pouvez faire tremper le riz dans l'eau. Lorsque le lait commence à bouillir, remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne colle et brûle au fond de la casserole.

Après environ quinze minutes, vous verrez que le lait a légèrement foncé et a même pris une couleur rougeâtre. Il est aussi plus épais qu'auparavant. À ce stade, vous pouvez ajouter le sucre dans le lait, ce qui le rendra à nouveau plus liquide, puis continuez à remuer et laissez bouillir.

Vous pouvez maintenant placer le riz dans une casserole comme vous le feriez pour le cuire pour le dîner. Utilisez deux fois la quantité d'eau par rapport au riz et, dans une casserole avec un couvercle, laissez chauffer d'abord à feu vif et dès qu'il bout, réduisez à feu doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le riz soit cuit.

Quand le riz est prêt, incorporez-le dans le lait épais et mélangez bien.

Pour les dernières étapes, afin d'ajouter un goût royal à ce plat, faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant quelques minutes. Épluchez la petite cardamome et écrasez les petites graines. Lorsque l'eau de rose a pris une couleur de safran, vous pouvez ajouter l'eau, le safran et les morceaux de cardamome dans votre riz au lait. Cela donne une expérience de riz au lait incroyablement savoureuse !