Palak Paratha

Apprenez à faire du Palak Paratha, qui est un pain plat indien aux épinards

Palak Paratha, pains plats indiens aux épinards

Nous avons utilisé les ingrédients suivants :

5 ½ tasses de farine de chapati (vous pouvez trouver ceci dans les supermarchés asiatiques, par exemple)
1 c. à soupe de cumin royal
2 c. à café de sel
3 c. à soupe de ghee
750 g d'épinards surgelés à la crème (bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des épinards frais, ce serait encore mieux)
un peu de farine de blé et de ghee

Il y a un moyen de savoir si la pâte a été suffisamment pétrie : faites une empreinte dans la pâte avec votre doigt et regardez si la pâte reprend sa forme lorsque vous retirez votre doigt. Si c'est le cas, vous pouvez commencer à former la pâte en petites boules ou galettes. Il est préférable de tremper ces boules dans la farine pour pouvoir les étaler facilement par la suite sans qu'elles collent à la planche. Étalez-les jusqu'à ce qu'elles aient environ 5 mm d'épaisseur.

Il serait formidable si vous aviez une deuxième personne pour vous aider à cuisiner, car cela accélérerait considérablement le processus. Pendant que vous étalez, l'autre personne peut commencer à chauffer une poêle plate. Lorsque celle-ci est chaude, mettez le premier paratha et laissez-le chauffer d'un côté. Après un petit moment, retournez-le et étalez rac12; cuillère à café de ghee sur la surface. Après avoir de nouveau retourné, faites la même chose de l'autre côté. Ensuite, vous devrez le retourner encore quelques fois jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez appuyer légèrement sur le paratha avec la spatule pour bien le faire frire.

Un signe qu'il sera délicieux est lorsqu'il gonfle comme un ballon. Mais même s'il ne le fait pas, je suis sûr que vous aurez de très bons parathas pour votre dîner indien !