Après avoir bien lavé le riz, prenez une casserole et mettez-y le riz et l'eau. Portez l'eau à ébullition sur le feu. Une fois qu'elle bout, baissez le feu et laissez mijoter. Ne mélangez pas, mais laissez cuire, ce qui prendra environ 20 minutes. Une fois que l'eau s'est évaporée et que les pointes du riz se dressent vers le haut, votre riz est prêt.

Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de fenugrec, les graines de moutarde et les feuilles de curry lavées. Le mélange commencera à crépiter et grésiller, vous pouvez alors baisser légèrement le feu. Laissez griller les épices puis ajoutez le riz dans la poêle. Bien mélanger les graines avec le riz. Ajoutez le yaourt, mélangez à nouveau et enfin éteignez le feu. Ajoutez du sel par-dessus, mélangez encore et votre Dahi Chawal est prêt !

Bon appétit !