Vos lentilles moong doivent être trempées au moins quatre à cinq heures avant que vous puissiez commencer à préparer votre halwa. Donc si vous prévoyez de cuisiner le halwa pour le déjeuner, vous pouvez facilement les faire tremper la nuit précédente. Si vous voulez le préparer pour le dîner, faites-les simplement tremper le matin. Elles doivent être couvertes d'eau en tout temps.

Lorsque vous souhaitez commencer à cuisiner, jetez l'eau et broyez les lentilles dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte fine. Ensuite, faites chauffer le ghee dans une poêle antiadhésive et, lorsqu'il est chaud, mettez la pâte de lentilles dans la poêle. Remuez pour que le fond de la pâte ne brûle pas. Pendant les dix à quinze prochaines minutes, il vous faudra continuer à remuer - ne cessez pas, sinon vous aurez des grumeaux dans votre Halwa.

Lorsque cette pâte est rôtie jusqu'à obtenir une couleur dorée, ajoutez le sucre, remuez une fois et ajoutez l'eau. Maintenant, vous pouvez également mélanger la moitié des raisins secs et la moitié des morceaux de noix de cajou dans votre plat. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Ensuite, votre halwa est prêt - vous pouvez éteindre la cuisinière.

À la fin, c'est à vous de voir comment vous souhaitez servir votre plat : vous pouvez soit le servir dans un grand bol et étaler les noix de cajou et les raisins secs restants dessus, soit répartir le halwa dans de petits bols et décorer chaque petit bol avec des noix de cajou et des raisins secs.

Régalez-vous !