Bien que ce plat soit facile à réaliser, sa préparation prend pas mal de temps – mais ne demande pas beaucoup d'effort ! Prenez votre yaourt et suspendez-le dans un tissu de coton fin au-dessus de votre évier pour que l'eau puisse s'écouler du yaourt et qu'il devienne plus épais et solide. Selon la consistance de votre yaourt, ce processus peut prendre d'une demi-heure à une heure. Pour utiliser le yaourt, il doit être épais et un peu plus ferme. Vous pouvez également utiliser du yaourt grec, car il a cette consistance solide. Dans ce cas, votre temps de préparation est bien sûr réduit considérablement.

L'étape suivante de la préparation – pendant que l'eau de votre yaourt s'égoutte – consiste à mettre la betterave lavée dans de l'eau bouillante dans une casserole. Il faut environ une demi-heure de cuisson pour que les betteraves soient prêtes. Vous pouvez vérifier si elles sont prêtes en plantant un couteau à légumes dans l'une d'elles. S'il entre et sort facilement, elles sont prêtes.

Sortez la betterave de l'eau, épluchez-la et râpez-la. Vous n'avez plus qu'à ajouter votre yaourt, un peu de sel et bien mélanger – votre salade de betterave est prête à être servie !